On reprend notre séjour à San Francisco avec Ghirardelli Square. À moins que ce soit votre première visite chez Un Coup de Foudre, vous savez déjà que Ghirardelli est mon chocolat habituel quand j’ai besoin d’un chocolat noir de qualité sans payer Valrhona. C’est le chocolat californien depuis 1852, quand un immigré italien, Domenico Ghirardelli a ouvert ses portes à San Francisco avec 91 kg de fèves de cacao. Ça fait déjà 60 ans que les bâtiments que vous allez voir ne sont plus l’usine de Ghirardelli, mais c’est un endroit classé monument historique. La Fille et moi sommes pleinement d’accord : sauf peut-être Boudin, rien n’est plus important à l’histoire californienne.
« Square » en anglais se traduit par « carré » pour la forme géométrique, et « place » pour l’endroit. Mais en anglais, le double sens fait un calembour, parce qu’au-delà des tablettes pour la pâtisserie, le produit phare de la marque est une série de chocolats en forme de carrés, emballés individuellement. Puisque l’ancienne usine est si bien connue, c’est logique. Et quand on visite cet endroit, on peut commander des coupes glacées ainsi que toute la gamme Ghirardelli, dont des « squares » disponibles uniquement ici.
Malgré l’histoire, Ghirardelli s’adapte aux tendances, alors voici la nouvelle coupe glacée — façon Dubaï :
Pas là la dernière fois, un trône pour se prendre en photo ([La folie des grandeurs ! Il se croit un roi ! — M. Descarottes]) :
Comme tout à San Francisco, les prix sont montés en flèche : notre commande aurait coûté 24 $ il y a une décennie. Nous avons payé 40 $. Oui, pour deux coupes glacées et rien d’autre. Celle avec la fraise était à La Fille ; celle au caramel au beurre salé était le mien.
Ne le dites pas à La Fille, mais elle a commandé exactement la même coupe à ses 5 ans. J’ai la photo en preuve.
Il reste de vieilles machines, mais elles ne servent plus à rien :
Dans la boutique, on peut acheter des sacs géants de Ghirardelli Squares : le panneau dit « 2 sacs achetés, le troisième offert ». Mais c’était trop pour nous.
Quelque chose d’effrayant, c’est que la ville est infestée par des voitures « Waymo » de Google — des taxis sans voiture. Pendant notre balade, près de Ghirardelli Square, j’ai réussi à prendre des photos d’une Waymo arrêtée à un feu rouge. Il n’y a personne derrière la volante.
En marchant le long de l’avenue Colombus, on arrive dans le quartier de North Beach, le quartier italien. Aucune minorité est plus persécutée en Californie que les italiens : on détruit des statues de Colomb et l’État est unique en remplaçant son jour férié par un autre au nom du syndicaliste César Chavez (car les mexicains sont les descendants des amérindiens, tant mieux pour fomenter le désaccord entre ces groupes). Je m’identifie aux Italiens : vous lirez plus sur le couple Frank et Dotty DeVita dans mon livre, car Frank était décerné Chevalier de la Légion d’honneur. C’était sa femme Dotty qui a tout appris sur la cuisine italienne à ma mère, qui a grandi dans un quartier italien sans l’être. Pour moi, les quartiers dits « Little Italy » — la Petite Italie — sont chez moi partout aux États-Unis, que ce soit à San Diego, à New York City, ou à San Francisco.
On peut passer par les épiceries et voir la fabrication des pâtes fraîches :
À chaque fois où je suis à San Francisco, je fais un pèlerinage chez Victoria Pastry Company, la pâtisserie avec les meilleurs cannolis de l’État. Mais après la coupe glacée chez Ghirardelli, c’était juste pour les prendre en photo afin de vous les montrer :
Entre Little Italy et notre hôtel se trouve Chinatown, le quartier chinois. J’ai pris quelques photos pour vous donner un goût de l’ambiance, ainsi que des pattes de poulets.
Je croyais que ce serait le dernier post sur la journée à San Francisco avant de passer à UC Berkeley, mais le magasin de Nintendo, notre dernier arrêt ce jour-là, mérite vraiment son propre post, j’ai tant de photos !
Un Coup de Foudre 
Et pourquoi la fille changerait-elle de parfum de glace si c’est une valeur sure ? En tous les cas, ma gourmandise me ferait hésiter entre les 2 choix !
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J’adore votre périple !
Et qui montre les autres facettes de SF ^^
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Vous savez, tant que la Fille ne vous a pas fait lever de votre trône en vous appelant « monsignor », ça devrait aller, vous êtes loin de la folie des grandeurs !
Petite coquille : les Waymo sont des taxis sans conducteurs, pas des taxis sans voiture. Il me semble que durant les émeutes il y a quelques semaines, un certain nombre de ces voitures ont été vandalisées, non ?
Les cannolis ont l’air sympa ! Pour les pattes de poulet, j’ai testé, je ne suis pas vraiment fan, il n’y a pas grand chose à manger… mais on peut en trouver dans certains restaurants chinois à Paris. Point amusant : des chinois mangent les pattes du poulet, mais aucun ne voudra manger le croupion, considéré comme « sale » parce-que trop proche du cloaque.
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J’ai dû rechercher le croupion. Même après avoir vu des photos, je ne suis pas sûr si cette partie est vendue dans nos supermarchés. Mais je n’ai pas hâte de le découvrir non plus !
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Il n’est pas vendu au détail ici, mais il vient avec les poulets entiers.
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Tu nous as quasiment fait faire le tour du monde culinaire. Il ne manque plus que les États-Unis pour compléter la visite ! 😀
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Elles sont effectivement un brin chères ces belles glaces !
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Nous avons nous aussi le mot square en français pour désigner un petit parc de verdure (qu’il soit carré ou rectangulaire), quelquefois avec des jeux pour enfants.
Je suis triste pour les Italiens que la statue de Christophe Colomb ait été détruite, et qu’ils soient mal vus. C’est incompréhensible ! Ils ont pourtant apporté pas mal de recettes (miam les cannoli !)…
Merci de nous avoir fait découvrir l’institution Ghirardelli et ses chocolats.
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Christophe Colomb était né à Gênes en Italie, mais il a émigré au Portugal et entrepris par la suite son voyage pour la gloire de la couronne espagnole. Certes, il a toujours cru avoir découvert « les Indes », mais je suis étonné que son personnage soit assimilé aux « vilains Italiens »…
À moins qu’on le confonde avec l’inspecteur Columbo, celui-là un vrai héros du 20e siècle ! 😉
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Personne ne sait exactement où dans la République de Gênes que Colomb est né. Même les Corses revendiquent une maison chez eux comme son lieu de naissance !
Pour la communauté italienne aux États-Unis, il s’agissait d’un personnage historique autour de qui ils pouvaient s’unir, raison pour laquelle ils organisent des défilés à son honneur depuis un siècle. Mais depuis les années 90, et de plus en plus avec la croissance de la politique identitaire, les Amérindiens et les Hispano-Américains ont décidé qu’il fallait le mépriser, et puisque les Italiens refusent de l’abandonner — et ils sont « blancs » dans notre nouvelle langue, une idée qui aurait choqué leurs grands-parents vu leur traitement — ils sont désormais les vilains de cette histoire.
J’imagine qu’il convient très bien à certains de le mépriser en tant qu’italien parce qu’avec des noms de famille tels que Rodriguez et Garcia, c’est un peu la haine de soi de dire « Vilaine Espagne » !
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J’ai adoré te suivre dans cette balade ! Ghirardelli, je connais de nom, mais là j’ai clairement envie de goûter 😍 Et les cannolis chez Victoria Pastry… je crois que j’aurais pas pu résister, moi 😅 Merci pour la visite, les photos et les petites anecdotes perso, toujours chouettes à lire !
J’adore la glace à la fraise 😘
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