La Fille m’a envoyé un texto mardi. « Papa », m’a-t-elle dit, « il faut que l’on mange vite tous les soirs cette semaine, car je dois étudier pour des examens. » « T’inquiète, j’ai juste le truc », ai-je répondu. Et le voilà. On ne mange pas souvent de crêpes à la maison, car je me sens comme si trouver la bonne température pour la poêle est sa propre aventure chaque fois. Mais je suis bien content de ce qui s’est passé ici.

Allons les préparer !

Entre la chaleur, cette recette et une soirée de tarot, pas de temps pour La Recherche hier. Mais je suis tellement fier de vous présenter l’une des plus grandes réussites du blog aujourd’hui, le genre de dessert qui garantit que je ne dois jamais me sentir coupable de ne pas accueillir de soirées chez moi. Voici les mirlitons de Rouen :

Sans attendre plus, allons les préparer !

([Aujourd’hui, c’est M. Descarottes qui prend la parole. Je n’en peux plus.. — Justin])

Le gros avait un problème pour cette Saint-Valentin. Non, je veux dire encore plus que d’hab. C’est la sixième Saint-Valentin depuis le début du blog, et trois fois, il a fait des versions de son macaron Saint-Valentin (original, à partager, grand format). D’accord, beaucoup de monde le croit la plus grande réussite du blog, dont La Fille et de nombreux membres de l’OCA, mais honnêtement, c’est assez avec cette recette, au moins comme si c’était une nouveauté. Puis il y avait un échec total — non, je sais, mais je voulais dire en cuisine — et l’année dernière, pour des raisons mystérieuses, il a refait le dessert qu’il a raté pendant sa première Saint-Valentin comme marié. Cette fois, rien d’américain, ni de macaron non plus. VOILÀ :

Allons les préparer !

Il y a une semaine, j’ai acheté plusieurs boîtes de framboises, car il y avait une solde chez Ralphs. Je ne savais pas ce que j’allais faire avec, mais je les avais sous la main. Puis, j’ai dit à La Fille : « Je ne sais toujours pas quoi faire pour les prochaines madeleines de Proust. » Et elle m’a répondu : « À la framboise, évidemment. » J’ai dû penser à comment faire ça sans ajouter trop de liquide à la pâte. Mais entre ça et mon obsession chocolat-framboise, voici, à mon avis, les meilleures madeleines du blog :

Allons les préparer !

C’est le dernier jour de janvier, mais si vous pensiez que j’allais laisser un janvier passer sans galette… bienvenue au blog pour la première fois. J’avoue que ce qui suit était un peu le choix de dernière minute, mais tout va bien qui finit bien. La voilà :

Allons la préparer !

C’est quoi le truc le plus important dans la cuisine française ? On penserait que ma réponse serait les macarons parisiens, vu les folles quantités qui sortent de mon four chaque année (dont 300 d’un coup). Mais peut-être que vous vous souvenez de mon plus grand regret après mon troisième voyage en France : je n’ai toujours pas acheté une baguette dans une boulangerie. Je n’arrive pas à penser à un rituel quotidien plus important à la vie française (et pas super pour les diabétiques en plus). Que ce soit une bonne idée d’en manger quotidiennement ou pas, la vraie baguette française n’est pas le pain levain de chez Boudin, alors comme souvent, si j’en veux, je dois le faire pour moi-même. Et dans ce cas, pour mes invités en plus !

Allons les préparer !

Pour cette bûche, je me suis posé la question : « C’est quoi votre combinaison de parfums préféré ? » Puis je me suis souvenu du fait que c’est du gianduia avec des mûres de Boysen, comme dans le gâteau gianduia chez Extraordinary Desserts, mais que c’est impossible d’imiter son gâteau pour manque d’ingrédients. Alors, après ça ? C’est sans question le chocolat avec des framboises, comme dans le macaron Saint-Valentin. Par hasard, c’est aussi un gâteau chez Extraordinary Desserts, dit « Truffe framboise » (en français ; n’oubliez pas que Mme Krasne était élève de Gaston Lenôtre lui-même). J’ai donc décidé de créer ma propre version de cette combinaison. Voici le résultat :

Allons le préparer !

Langue de Molière est reporté jusqu’à demain, car c’est le 17 décembre, et ça veut dire l’anniversaire de mon amie rouennaise, et ÇA veut dire que c’est le temps d’un autre dessert mexicain (Le gâteau aux trois laits, Le chocoflan, Les churros). Cette fois, c’est les orejas :

Allons les préparer !