C’est la fin de notre premier mois, et je suis content du progrès. Il y avait des visiteurs de 30 pays différents! La francophonie est beaucoup plus grande que juste la France métropolitaine et les territoires. Merci de votre intérêt, et j’espère que ça continuera!
Pour notre recette des Alpes-de-Haute-Provence, j’ai choisi une recette de quiche aux tomates, olives et fromage de chèvre de Banon. C’est grâce à l’Agence de Développement des Alpes de Haute Provence. Mais j’avoue, je n’ai pas utilisé d’olives (parce que je ne les aime pas), et j’ai utilisé Margaux de Chèvre, un autre fromage de chèvre. En général, c’est difficile de trouver beaucoup de vrais fromages français ici. Mais, les résultats sont encore très, TRÈS bien.
Pour la pâte brisée, j’ai encore utilisé une recette de Laurène Lefèvre. On peut le trouver dans sa recette de flan pâtissier. Des notes:
C’est une très bonne quiche, et je pense que les bas-alpins ont de la chance!
Je viens de vous raconter de tout ce que j’ai appris grâce à Cook&Record, et voilà, elle a un nouveau site!
Voyez-vous le gâteau napolitain et les macarons framboises dans la photo en haut de ce page? Oui, tous les deux sont à elle.
En 2021, elle aura des ateliers en ligne. Je suis si heureux d’avoir déjà acheté un billet! Je ne ferai jamais rien aussi belle que sa pâtisserie, mais ça me fera plaisir juste d’apprendre.
Je viens de découvrir ce film, La Tradition, sur mon chef préféré, Pascal Olhats. Il n’est pas bien connu en dehors du comté d’Orange, mais je vous rassure qu’il était le meilleur chef ici pendant 30 ans. Il n’a plus son grand restaurant, La Tradition, mais c’était toujours mon restaurant préféré. Et son épicerie était aussi merveilleuse. Il me manque ÉNORMÉMENT, alors je suis heureux que ce film existe. C’est en anglais, hélas, et ça coûte $3 pour louer.
On continue le tour des départements avec 04, les Alpes-de-Haute-Provence. Les habitants s’appellent Bas-Alpin(e)s, parce que le département s’appelait «Basses-Alpes» jusqu’au 13 avril 1970. Le département est le dix-septième plus grand de France, mais c’est aussi le septième le moins peuplé.
,La plus grande ville des Alpes-de-Haute–Provence est Manosque avec environ 22,000 habitants. C’est une petite ville très vielle et très belle. Voici leur église, Notre-Dame de Romigier, qui date du 13e siècle:
Il y a aussi de belles portes qui datent du 14e siècle:
Mais Manosque n’est pas du tout le seul beau lieu d’Alpes-de-Haute-Provence. Voici le château de Château-Arnoux-Saint-Auban:
Qu’est-ce qu’ils mangent dans les Alpes-de-Haute-Provence? Comme les andinois, ils mangent du gâteau au courge. Ils mangent du petit épeautre et font du pain avec ça. Et de la quiche aux tomates, du tiramisu du chèvre (!), et en dessert, du gâteau des rois. QUEL BEAU GÂTEAU:
Je pense qu’on ne mourra pas de faim chez les bas-alpins! Et si j’ai la chance de visiter, il est possible que je ne partirai jamais!
Je suis un grand fan de James Bond — surtout des films de Roger Moore. Mais ce soir, j’ai regardé le meilleur film de ma vie dans cette genre, Fantômas se déchaîne. Ce n’est pas aussi grave que les films de Bond, et c’est absolument vrai que les meilleurs films de Moore — Moonraker et L’espion qui m’aimait — ont des meilleurs effets spéciaux. Mais ces films sont sortis plus de 10 ans après le deuxième Fantômas, et il est plein d’idées très avancées.
«La troisième main» est une blague, pas un gadget sérieux. Mais le pistolet à cigares et la voiture volante sont tous les deux tellement en avance sur James Bond. Et la scène à la fin avec le parachute — c’était la première fois dans toute l’histoire du cinéma où le tournage s’est passé dans l’air! IN. CROY. ABLE.
J’étais aussi heureux que Commissaire Juve devienne un vrai personnage de Louis de Funès, avec les grimaces et les bruits que j’adore. Dans le premier film, Juve ressemblait plus à l’inspecteur Clouseau de Peter Sellers, et c’est évident que Louis de Funès pouvait faire plus de gags. James Bond avec Louis de Funès — je ne peux rien demander de plus!
Je dîne ce soir dans mon restaurant préféré, Quattro Caffé. C’est italien — désolé, mais il n’y a pas de restaurants français ici maintenant, juste une boulangerie. (Au moins c’est authentique.)
Il y a quelques mois, un serveur m’a vu avec Duolingo, et nous avons parlé de mes leçons. Ce que je ne savais pas c’est qu’une des serveuses ici est française. Je n’avais aucune idée! (Elle a un nom arabique.)
Maintenant, nous parlons en français chaque fois que je dîne ici. C’est drôle parce que…avant, j’étais son client le moins préféré! Aux États-Unis, les serveurs détestent souvent les clients qui dînent seuls, parce que le pourboire est souvent moindre. Je sais, il n’y a pas de pourboire en France, mais je ne peux pas changer ça ici.
Aux États-Unis, nous avons un jour férié appelé Thanksgiving. C’est pour se souvenir des premiers immigrants anglais en Massachusetts en 1619. On mange de la dinde, de la patate douce, de la canneberge, et d’autres choses que les indiens ont données aux colons. Mais je suis maintenant français dans mon cœur et je voulais préparer le dîner de cette façon. Voilà !
De gauche à droite: patates douces à l’érable et aux noix, sauce aux canneberges, pain de mie au poivre (selon la recette d’Apollonia Poilâne), succès à la citrouille, et asperges sauce hollandaise. Mais la dinde est la chose la plus française ici. C’est avec les duxelles dans la pâte feuilletée. Tout est fait maison, même la pâte. On doit se lever bien trop tôt pour préparer le dîner comme ça — et tout seul !
Je dois remercier la femme qui m’appris à faire de la pâte feuilletée et du succès. Elle s’appelle Laurène Lefèvre et fait des vidéos de cuisine sous le nom Cook&Record. J’adore ses vidéos, et tout ce que je sais sur la pâtisserie, c’est grâce à elle. On peut trouver sa recette pour la pâte feuilletée dans cette vidéo de millefeuille et le succès ici.
Je vais vous donner plus de recettes plus tard. Après un repas si grand, il faut bien nettoyer !
J’attendais avec impatience la nouvelle chanson d’Indochine. Je suis un peu déçu que ce soit juste une reprise de «Troisième Sexe». Je recommande l’opinion d’Helena Mora dans son magazine, MagMusic.
C’est le temps pour le dessin de la semaine. Je dois vous dire — d’habitude, c’est difficile de choisir un dessin du Canard Enchaîné parce qu’il y a trop de bons choix. Cette semaine, Le Canard n’est pas vraiment drôle. Il a l’air triste. Mais il y avait un dessin si ridicule, je pensais que c’était une blague stupide — jusqu’au moment où j’ai lu que c’est tout vrai.
Désolé, mais…quoi? Oui, c’est tout vrai !
Un Coup de Foudre 