Aujourd’hui, c’est le Marché français de Noël de l’OCA, ou comme disent eux les anglophones, « French Market ». Ne me croyez pas sur parole, voici l’affiche distribuée ici et là à Irvine :
D’habitude, chaque année je fais des macarons pour cet événement. Mais à partir de l’année dernière, afin de augmenter les stocks, j’ai commencé à faire un deuxième genre de biscuit. En 2024, c’était les schwowebredele. Cette année, j’ai choisi de faire ces biscuits de Péla.
Allons les préparer !
Il faut que j’ajoute au début que quelque chose n’est pas allé avec le glaçage, alors après avoir glacé 7 biscuits, j’ai choisi de ne pas les finir ni les apporter au marché. (J’y ai apporté ceux sans glaçage.) C’était comme si le glaçage était coincé dans la douille, et je ne voulais pas faire exploser la poche en la serrant trop fort.
Les ingrédients pour les biscuits de Noël :
- 125 grammes de beurre fondu
- 50 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de cassonade
- 50 grammes de miel
- 1 oeuf
- 300 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’épices aux pains d’épices
- 1 pincée de fleur de sel
Les instructions pour les biscuits de Noël :
- Faire fondre le beurre dans un micro-ondes. N’oubliez pas de le couvrir avec du film à contact.
- Dans le bol d’un robot équipé de la feuille, verser le secure en poudre, la cassonade, l’œuf et le miel, ainsi que le beurre fondu. Mélanger à petite vitesse.
- Ajouter la farine, les épices, la fleur de sel et la levure chimique au bol. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se prenne et ne colle plus aux parois du bol.
- Former un rectangle de pâte et l’emballer dans du film à contact. Laisser reposer 1 heure au frigo.
- Préchauffer le four à 165 °C.
- Fariner le plan de travail et y étaler la pâte. Couper avec les emporte-pièces de votre choix.
- Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier de cuisson ou un tapis en silicone. Y déposer les biscuits.
- Enfourner pendant environ 8 minutes. Vérifier avec la lumière et continuer à enfourner jusqu’à 10 minutes si besoin.
- Laisser refroidir sur une grille.
Un Coup de Foudre 
Le film sur le beurre, est-ce uniquement pour éviter les projections ? Voilà des tours à croquer que je me sens capable de refaire sans prise de tête. Merci à Pela et à toi.
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Oui, le film est sur le beurre pour garder le micro-ondes propre !
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Même sans bol, je m’imagine bien en préparer et en déguster ! Péla est une source d’idées culinaires intarissable 😀
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Oh ! J’aime bien cette idée, des biscuits en forme de Tour Eiffel. Merci pour cette découverte et bravo à Péla pour ses biscuits de Noël.
Bon marché de Noël, Justin.
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je m’en croquerai bien même avant Noël ! Bisous 😚 😚
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Excellent ! Bravo à Pela et Justin pour ces biscuits de Noël 🎄.
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Bon, je vais pas te mentir, aujourd’hui j’ai un petit coup de mou- pas trop le moral. Ça arrive !
Et puis, j’ouvre l’appli en le disant « allez va voir les posts des copains » et bim… 1° post celui-ci !!!
Alors je ne vais pas te faire de très longues éloges, mais ce sera très sincère : Merci Justin 🥰
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Pour le glaçage ! Tu as bien fait ! Moi même je trouve ça galère, pour tout de dire sur Instagram j’ai effacé la première photo qui s’affichait (avec glaçage) pour une autre, comme toi sans glaçage !
Je trouve ça même plus joli !
Bravo Justin et encore merci !
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J’ai baissé un peu la température pour cette publication. C’est ma première expérience avec le nouveau four, et je ne suis pas sûr s’il est plus chaud qu’indiqué. Le premier lot était trop doré, même brûlé ici et là, alors j’ai coupé la température par 15 °C, et le temps par 2 minutes, et tout a très bien marché. Je crois qu’ils se vendront facilement !
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C’est vrai que d’un four à un autre, ça peut-être différent ! Je le comprends car moi même j’ai un nouveau four.
La cuisson est à 170ºC chaleur tournante sur ma recette, tu as mis à 150°C ?.
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155°C !
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J’ai lu 180°C. Je l’ai donc baissé à 165°C. Malheureusement, il n’y a pas de chaleur tournante dans mon four (ni l’ancien non plus).
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Normalement si on a un four à chaleur statistique, on augmente la température de 10°C pour etre sur la même base que la chaleur tournante. Heureusement tu m as pas demandé 😅
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J’ai vu des belles répliques de ce monument. Justin est un bon pâtissier .Pour moi il y a trop de sucre , m ‘étant plus habitué depuis longtemps à sa consommation .
Lisant l’article sugar est enlevé illico c’est aussi bon .
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