Langue de Molière est reportée d’un jour parce que je cherche quelques autorités de plus pour mon sujet. Au lieu de ça, je vais vous présenter un rappel de pourquoi il n’y a absolument pas de cookies de suivi sur ce site.
J’ai reçu un courriel absolument écœurant d’un centre commercial ici, Fashion Island. Vous n’entendez jamais parler que de South Coast Plaza sur ce blog, car en plus d’être le centre commercial le plus rentable du pays, c’est où se trouve mon resto italien préféré. Mais Fashion Island est « l’autre » — c’est en fait dans un quartier plus prestigieux, Newport Beach, et pendant une décennie, La Fille et moi l’a visité chaque mardi. Un jour, je vous dirai pourquoi. Mais l’important, c’est qu’ils voulaient annoncer l’ouverture d’un nouveau resto espagnol :
Vous pouvez tout de suite voir ce qui m’a attiré. C’est la paella. Quand je suis allé en Espagne en 1993, ma prof a amené notre groupe dans l’un des meilleurs restos de ma vie (rien à voir les étoiles Michelin ; il n’y en a pas dans ce cas), La Paella Real (lien en espagnol). Je n’avais jamais goûté une paella même une fois de la vie ; je suis parti convaincu que c’était l’un des 10 meilleurs plats au monde. Un de ces quatre, il me faudra publier un vrai classement.
De toute façon, malgré le fait que je suis complètement entouré par la cuisine mexicaine, pensez-vous que l’espagnole existe ici ? Presque pas du tout. Il y a une chaîne ici et là, Café Sevilla (lien en anglais), pas la pire, mais je déteste son ambiance de bar. Et hélas, c’est tout. Mais si vous connaissez la paella, vous savez que c’est en général un grand plat, préparé pour plusieurs personnes en même temps. Tout à coup, comprenez-vous pourquoi j’ai dit que ce courriel était écœurant ?
J’ai quand même cliqué sur le menu, et il m’a dit exactement ce que je craignais :
S’il y a des restes pires que le riz après une nuit au frigo, je ne les connais pas. J’ai donc besoin d’au moins une autre personne pour y aller. Et je vais vous dire très franchement qu’il n’y a même pas besoin de demander — ni mes parents ni La Fille ne goûteraient ces plats. La Fille déteste tout fruit de mer sauf les palourdes, mon père ne mange rien venant de la mer sauf le fish and chips, et ma mère ne touchera pas à un plat où les crevettes ont toujours leur tête. Il est possible que l’un des trois décide de jouer le martyr, mais faites-moi confiance — je veux éviter la suite à tout prix. Alors, si je veux aller chez Telefèric…
… j’ai besoin d’un rendez-vous.
Je fais une pause pour que vous puissiez tous aller aux urgences. Je sais que la moitié d’entre vous vient de faire une crise cardiaque à cause des rires et le reste devrait au moins consulter un médecin au cas où.
J’ai donc pensé au plan B plutôt qu’attendre la fin de l’univers. Je ne veux vraiment pas ajouter des poêles à ma collection — la seule à laquelle je pensais était une crêpière — mais si je veux une paella, il va me falloir la faire moi-même. Je me suis assis devant mon ordinateur et j’ai recherché une « paella pan » (poêlé à paella). Voici deux captures d’écran qui comprennent toute l’histoire dans mon navigateur :
Pour résumer, après avoir visité le site du resto et OpenTable, le site pour réserver une table, j’ai visité les sites de Williams-Sonoma (boutique culinaire), Google Shopping, World Market et La Tienda (deux boutiques trouvées par Google), les sites de Smithey, El Cid, All-Clad et Mauviel (tous des fabricants des bonnes poêles) et deux sites de critiques pour faire des comparaisons. Aussi Amazon. Tout est là pour les curieux.
Il faut ajouter que j’utilise un bloqueur de publicités sur mon navigateur, Firefox, que je refuse tout cookie de publicité quand il y a un choix d’après la loi RGPD et que je refuse tout cookie venant d’un tiers.
Plus tard, j’étais sur Facebook, sur mon portable. Voici des publicités que j’ai reçues :
Ce n’est même pas tout. J’ai fait tout ce que je pouvais pour éviter exactement ce genre d’espionnage, et pourtant c’était plus agressif que jamais. La protection des bloqueurs ne vaut évidemment rien.
Je suis déjà client d’All-Clad depuis des décennies et je ne veux pas dire non à Cristel, car c’est une bonne marque française. Mais je vous promets qu’aucun du reste ne verra jamais un centime de ma part, car je trouve ça absolument dégoûtant. Je ne suis pas sûr que les marques — et certainement pas les agences de publicité — aient compris : quand on a l’impression d’être surveillé sans cesse, ça ne suscite pas de sentiments chaleureux.
Tout ça dit, je ne suis rien que pragmatique, alors j’offre un accord à tous ces annonceurs : j’achèterai l’une de leurs poêles un jour après mon rendez-vous chez Telefèric. J’attends.
(Il n’y a pas assez d’argent dans leur budget de marketing pour que ça arrive.)
J’arrive illico presto pour partager une paella avec vous ! 🙂 Celle de la photo ne parait pas généreusement garnie… J’en avais mangé une à Valence en Espagne qui était surtout composée de riz rond, pour le reste, presque rien et onéreuse en plus… C’est une excellente idée de la cuisiner chez soi avec gambas, poulet, petits pois, poivrons, tomates, ail, fruits de mer divers et variés (moules, calamar), huile d’olive. Vous avez compris, je préfère le salé au sucré ! 🙂 J’adore la paella, miam !
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Oui, le rapport qualité prix laisse à désirer pour ce qui est largement du riz. J’ai l’impression que ça deviendra un projet onéreux.
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Il y a aussi des moules (françaises plutôt qu’espagnoles, je sais je suis difficile sur ce sujet, je les trouve très caoutchouteuses). Après, je suis dans une région de conchyliculture… Ainsi que des queues de langoustines.
Mais la recette de Biche est très bien @
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J’adore les moules plus que tout sauf les Saint-Jacques, mais j’avoue, je n’ai aucune idée des différences entre les moules françaises et espagnoles. Chez moi, on ne pose pas de questions sur les origines !
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Bonjour Vanadze, j’ai récemment préparé un poulet basquaise, excellent par ailleurs 🙂 Justin en aurait-il déjà préparé un ? Si non, il faut absolument qu’il essaye ! 🙂
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Ah non, je ne connais pas ce plat ! Il me faudra faire des recherches !
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Pour ma part, quand je veux juste me renseigner sur les prix d’un produit ou chercher quelques informations, j’ai pris l’habitude de le faire dans une session privée de mon navigateur (Firefox aussi). Ça a le mérite d’isoler les traces de navigation dans un endroit, et de savoir qu’elles vont être nettoyées à la fermeture.
Je fais d’ailleurs la même chose pour les rares sites avec mur de cookies que je consulte encore de temps en temps.
Quant à mon site, une des raisons pour lesquelles je paie l’hébergement est justement d’épargner à mes visiteurs le suivi publicitaire de l’hébergement gratuit.
(je ne parlerai pas de paëlla, d’autres l’ont fait avant moi)
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Justin, en Espagne, les moules poussent sur des cordes, totalement et tout le temps immergées, elles sont plus grosses.
En France, côté Atlantique et Manche, les moules poussent sur des bouchots (des pieux) ou des cordes, mais subissent les marées. Et la saison des moules va de juin à décembre.
Il y en a également en mer du Nord.
Ici, nous sommes attachés à la provenance et à la saison de production.
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La paella c’est un plat qui est la base de la base de la cuisine par chez moi… Il y a tellement de variétés de paella que les disputes (amicales) entre les diverses recettes sont légion et donnent lui à beaucoup de dégustations.
C’est un plat inratable mais à condition d’avoir le bon riz (à paella) et la bonne poêle (à paella)… Et une fois qu’on a sa poêle à paella on se rend compte qu’il faut le bon feu pour faire tenir cet engin et pas louper la cuisson des ingrédients. Alors tu peux faire sans fruits de mer, mais c’est dommage, en général on mélange terre et mer, on ne lésine pas sur le chorizo et les moules ! Les moules espagnoles sont plus charnues et plus grosses en général (tout aussi gouteuses que les bouchots), mais faut aimer la grosse moule… Dans une paella typique je ne me verrai pas mettre des bouchots, j’ai l’impression qu’elles seraient trop discrètes…
Bref, merci de nous avoir mis l’eau à la bouche…
Si seulement ça pouvait changer mon fil facebook, ça serait top… Si j’invoque plusieurs fois « Poêle à Paëlla », « Poêle à Paëlla », « Poêle à Paëlla », « Poêle à Paëlla »… ça va marcher ?
Et en plus j’ai cliqué sur le bouton de recherche « Poêle à Paëlla » pour être bien certain 🙂
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Je confirme : j’ai désormais des publicités de poêles (pas des poêles à paella par contre) sur FB.
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Tu peux aller dans ce resto et demander un « sac pour chien » pour terminer l’autre part chez toi, le lendemain. 😉
Je ne sais pas si c’est efficace, mais quand je ne veux pas laisser d’informations sur un site, j’efface les cookies et les données de (ce) site avant de fermer le navigateur (petit bouclier à gauche de la barre d’adresse de Firefox).
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Il me semble que Facebook a récolté les infos de ces sites dès que je les ai visités. C’est ce que je n’ai jamais compris avec le RGPD : si un site fait tout son traitement des données en chargeant dans le navigateur, même avant que l’on ne choisisse ses préférences, ça ne sert à rien — on peut limiter ce que le site retiendra, mais les réseaux de publicités auxquels il participe sera déjà au courant de sa visite.
Quant au « sac pour chien », d’habitude ça ne me dérange pas, mais jamais avec le riz. Le riz cuit, puis réchauffe le lendemain, ça je n’aime pas du tout.
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Ping : Saison 5, Épisode 21 — Paella et Orangina | Un Coup de Foudre