On continue avec 03, l’Allier. On a déjà vu que les départements ont souvent plusieurs sortes de gens et de langues, mais l’Allier est encore inhabituel. Jusqu’à 2018, il n’y avait aucune gentilé. Cette année-là, ils ont décidé de se faire appeler Bourbonnais(e). Ce n’est pas grave — j’habite à Irvine, et nous n’avons aucune gentilé non plus. (Irvinois? Je plaisante!)
Il n’y a pas de grandes villes dans l’Allier, mais c’est absolument plein de belles petites villes. Regardez ces photos:
Quels sont des bourbonnais que je devrais connaître? L’actrice Audrey Tautou a grandi à Montluçon. La couturière Coco Chanel passait ses vacances à Varennes-sur-Allier. Et…je dois vous dire qu’il n’y a pas trop de célébrités internationales qui viennent de l’Allier. Il n’y a pas trop de gens qui viennent de l’Allier. Ce n’est pas grave non plus. Regardez encore ces photos en haut. Je pense que j’aimerais visiter !
Bien sûr, je connais déjà quelques musiciens français, mais cette leçon ne sera pas sur Indochine ni Les Rita Mitsouko. Ce sera Edith Piaf et Charles Aznavour. Je me demande s’ils seront curieux que j’ai déjà appris La Marseillaise en écoutant Mireille Mathieu? Ce n’est pas une blague!
On adore les pommes ici — alors je sais déjà qu’on profitera des départements normands. Jusqu’à ce moment-là, nous avons la rabote picarde, mon dessert de ce soir. C’est un dessert typique picarde.
Notre recette vient du site 750g. J’ai utilisé la pâte feuilletée fabriquée en usine (chez Tricotel?!?), mais le reste est fait maison. C’est très simple. Je vous conseille d’utiliser beaucoup plus de cannelle — je n’en ai utilisé qu’une cuillère à café. J’ai grandi avec des churros mexicains, qui sont pleins de sucre et de cannelle. Cette recette fonctionne très bien avec 1 cuillère à soupe de sucre, mais comme les churros, ce n’est pas possible d’utiliser trop de cannelle!
Je vous conseille aussi d’utiliser un vide-pomme, pas un couteau. C’est un peu dangereux d’utiliser un couteau pour évider les pommes. Après, suivez la recette selon le lien en haut et vous aurez un dessert vraiment délicieux. À bientôt, l’Aisne!
Ce soir, j’ai regardé «Elle boit pas, elle fume pas, elle drague pas, mais…elle cause». C’est un titre vraiment long, non? Mais quel film! J’ai déjà adoré Annie Girardot après avoir regardé «La Zizanie». Dans ce film, elle était vraiment intelligente, comme avant, mais beaucoup plus méchante.
C’était vraiment différent que mes films habituels avec Louis de Funès. Il y avait un personnage qui imaginait toutes les femmes nues, et nous les voyions comme ça. Il y a deux meurtres sur scène — même Fantômas n’est pas comme ça! Et du chantage — tellement de chantage.
Mais c’est un film vraiment original. C’est un peu comme le film américain « The Usual Suspects, » sauf si tous les événements du film se sont vraiment produits. Et ce film est plus de 20 ans plus vieux que l’américain. En tout cas, c’est encore un autre exemple de pourquoi je suis si heureux de connaître le cinéma français.
Selon le compte officiel d’Indochine sur Facebook, le single Alice & June est sorti le 14 novembre 2005. C’est l’une de mes chansons préférées. Écoutez, s’il vous plaît, cette foule pendant que Nico chante. C’est vraiment merveilleuse. J’espère qu’un jour (dans notre vie, haha) je ferai partie d’une foule comme celle-ci.
Ce soir, j’ai préparé un plat typique de l’Aisne, la ficelle picarde. D’abord, je dois vous dire deux choses: 1) après les deux recettes ainoises, je fais confiance à Keldelice pour trouver les idées, mais pas pour me donner les bonnes recettes, et 2) je suis désolé, mais j’ai utilisé une recette en anglais. J’ai tellement honte!
Eh bien, je dois aussi vous dire que c’est de plus en plus insupportable de manger de la cuisine américaine. J’ai commencé à cuisiner seulement de la cuisine française avant d’écrire ce blog, mais ça me rappelle que je préfère toujours la française, depuis mon enfance. Je me fiche maintenant du temps que je passe à cuisiner, je ne veux manger que de la cuisine française! Assez, Justin, donnez la recette aujourd’hui s’il vous plaît. J’ai coupé cette recette en deux parce que j’étais tout seul ce soir.
D’abord, nous devons faire des crêpes. On a besoin de:
2 tasses de farine
4 œufs
2 tasses de lait
du beurre
Battez les œufs dans un bol.
Ajouter la farine et continuer à battre.
Versez le lait progressivement afin d’obtenir une pâte liquide et épaisse sans grumeaux.
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une petite noix de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle.
Soulevez la casserole et versez rapidement la pâte sur toute la surface.
Après 2 minutes, retournez la crêpe et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Répétez avec le reste de la pâte.
Maintenant, la garniture. Désolé, j’ai utilisé nos mesures.
1¼ livre de champignons
8 cuillères à soupe de beurre non salé
5 échalotes
1 tasse de crème fraîche
½ tasse de vin blanc
8 onces fromage gruyère, râpé
8 tranches de jambon, ou 2 poitrines de poulet
Hacher finement les champignons et les échalotes séparément.
Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre le beurre.
Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et bien mélanger.
Laisser le liquide s’évaporer le plus possible pendant au moins 20 minutes. Si vous choisissez d’utiliser du poulet au lieu du jambon, cuisez-le dans un poêle avec de l’huile pendant la cuisson des champignons.
En fin de cuisson, ajouter le vin blanc et continuer à réduire jusqu’à ce que le liquide s’évapore à nouveau.
Éteignez le feu et ajoutez la crème sure en remuant.
Mettez une crêpe dessus. une assiette.
Placez la tranche de jambon.
Versez 2-3 cuillères à soupe de préparation de duxelles et étalez-la sur la surface du jambon. Rouler la crêpe. Placer dans un plat allant au four, répéter avec les autres crêpes et les mettre côte à côte dans le plat.
Vous savez déjà que j’adore Le Canard Enchaîné. J’ADORE. Quand j’ai décidé à partager l’un de leurs dessins chaque semaine, je me suis dit qu’il ne faut pas partager plus qu’un dessin. Je préfère qu’ils ont plus d’abonnements. Mais pendant notre deuxième semaine, c’est déjà trop difficile. Il y a 4 dessins que je voudrais partager avec vous. Donc, je vais vous en donner deux cette semaine. De rien.
Les habitants du département de l’Aisne sont appelés les Axonais et Axonaises. Ce gentilé est formé sur le nom celte de la rivière Aisne : Axona.
En raison de cet héritage celtique, trois langues sont parlées dans l’Aisne, le picard, le champenois et le français. Leur plus grande ville, Saint-Quentin, se trouve en Picardie. Il n’y a qu’environ 530 000 personnes dans toute l’Aisne, la plupart vivent donc dans de petits villages.
Il y a des sites touristiques dans l’Aisne: beaucoup de vieux châteaux, d’abbayes, et le Chemin des Dames, site très important pendant la Première Guerre Mondiale. Le château que m’intéresse plus que tout est le château de Coucy, parce que j’ai étudié la musique de la trouvère Le Châtelain de Coucy pendant que j’étais au lycée. Je vous présente sa chanson «Li nouviaus tens» dont je me souviens bien.
Les axonais ont des plats typiques tel que la ficelle picarde (une crêpe pleine de champignons et du jambon), les rissoles de Coucy (des chaussons à la viande hachée), et la rabote picarde, un dessert aux pommes. Il y a beaucoup de plats champenois là-bas, mais je voudrais les garder pour d’autres régions champenoises.
Chaque semaine, j’écris sur un film français pour mon groupe préféré sur Internet. Et cette semaine, c’était Fantômas. Je l’adore, même s’il me fait peur. Ce film est plein de belles répliques, comme «Je tue pas mal bien sûr mais toujours avec un sourire» et «Il rira bien qui rira le dernier». La copine de Fantômas, Lady Beltham, m’a fait flipper et Fantômas est aussi vraiment cruel. Ce sont de bons vilains. Il y a encore deux films et j’ai hâte de les voir.
Un Coup de Foudre 