J’ai eu un peu d’une crise ce week-end. Le 20, Péla a publié ces cookies en form de barres, mais à cause d’un échange de garde, je n’allais pas avoir La Fille à la maison cette semaine sauf pour le 22. Alors il me fallait les préparer vite. Heureusement, ils sont aussi faciles que délicieux !
Allons les préparer !
Voici la recette originale de Péla. Comme souvent, il y a plusieurs changements. En premier, je n’ai pas de moule à barres. Heureusement, j’ai de bons couteaux. Deuxièmement, j’ai utilisé des pépites de chocolat au lait au lieu d’une tablette d’un chocolat pâtissier. Troisièmement, j’ai utilisé moins de chocolat noir pour l’enrobage, car je ne voulais pas dépenser 10 $ juste pour cette étape ([C’est un véritable Harpagon, lui. — M. Descarottes]). Finalement, Péla fait tout à la main avec une maryse, mais je suis un sale paresseux qui a utilisé un robot. ([AH-HA ! — Celle-Dont-On-Ne-Doit-Pas-Prononcer-Le-Nom])
Les ingrédients pour les cookie bars :
- 100 grammes de beurre doux
- 50 grammes de cassonade
- 30 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 200 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 grammes de pépites de chocolat au lait
- 125 grammes de chocolat noir
Les instructions pour les cookie bars :
- 1/2 heure avant de commencer, sortir le beurre du frigo et le couper en dés.
- Dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la feuille, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre en poudre.
- Ajouter l’œuf et la vanille en poudre et bien mélanger.
- Verser la farine dans le bol en deux fois. Avec la première fois, ajouter la levure chimique et le sel. Mélanger après chaque fois. La deuxième fois, une fois que la pâte commence à se ramasser, arrêter de mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat au lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne une jolie boule.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Recouvrir une plaque de cuisson avec un tapis en silicone. Y déposer la boule de pâte. Former un rectangle deux fois plus long que large, d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Couper le rectangle en deux dans le sens de la longueur, avec un gros couteau sans dents.
- Couper en barres dans le sens de la longueur. J’ai réalisé 18 barres. Les arranger sur le tapis avec assez d’espace entre les barres.
- Enfourner pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson une fois sortie.
- Sur un feu doux, faire fondre le chocolat noir. Le verser dans un ramequin ou petit bol afin que le chocolat fondu soit plus profond. Tremper les barres dans le chocolat, les secouer sur le chocolat pour retirer l’excès, puis les laisser prendre sur des grilles. Il fait toujours chaud ici ; j’ai trouvé qu’une fois le chocolat est devenu solide, 5 minutes au congélateur était quand même utile pour assurer que le chocolat ne soit plus collant.
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