Cette semaine Le Canard Enchaîné est presque tout consacré au virus. Au moins, j’ai appris les números d’urgence grâce à l’un de leurs dessins. Voilà :
Je ne savais pas les bons números; on peut lire la liste ici. Aux États-Unis, le 911 est appelé pour toutes les urgences, et l’opérateur décide qui doit répondre.
Je sais, je dis souvent que je ne vais pas vous donner plus qu’un dessin, et je suis menteur. Celui-ci m’a fait rire parce que je suis divorcé :
Je comprends. Je comprends bien.
Je vous rappelle : si vous aimez ces dessins, abonnez-vous au Canard !
Ce soir, j’ai enfin fait mon dîner maralpin. Je dois vous dire, le site de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte D’Azur est incroyable. Sans doute, c’est le site le plus utile de tous que j’ai utilisé jusqu’à ce moment. Ils ont préparé un livre de recettes entier que vous pouvez télécharger. Donc, je ne vais pas tout copier. Je vais vous diriger à leur site, et je vous donnerai mes photos comme d’habitude.
On peut trouver le livre dans ce page, avec beaucoup de conseils pour trouver des restaurants qui servent la vraie cuisine nissarde. Mais je vais vous conseiller à télécharger le livre comme PDF, dans ce lien. La version sur leur site continuera à se recharger. C’est mieux de garder le PDF. Quand même, voici les gnocchis verts:
Je dois aussi vous dire quelque chose de drôle. J’ai prévu de servir les gnocchis avec de la sauce tomate (du commerce, pas maison), mais j’ai découvert après avoir fait les gnocchis que j’ai oublié d’acheter la sauce ! OUPS ! Heureusement, j’avais des tomates fraîches, donc je les ai utilisées.
Je voudrais vous montrer un screenshot de la recette:
Vraiment professionnel, non? Je n’ai rien à ajouter !
Les étapes pour préparer les gnocchis
La recette dit qu’on doit utiliser environ 500 g de farine. Je n’ai utilisé que 400 au final, mais ça dépend. Si vos pommes de terre sont encore mouillés, il est possible que vous ayez besoin de plus de farine. Mais je trouve que cette recette est bien réussi, alors je vous conseille à suivre leur avis : «Ajoutez plus ou moins de farine pour avoir la bonne consistance».
Je remercie l’Office de Tourisme pour leur excellent livre. C’est plein de recettes intéressantes et je pense que voudrais goûter beaucoup d’autres.
Je viens de réaliser que je ne vous ai jamais rien dit sur le nouvel album «Singles Collection 1981-2001», sauf que je n’aime pas «3sex». Mais Indochine nous a aussi donné quelques nouvelles versions de leur musique avec seulement un piano. Et celle-ci, c’est merveilleuse :
Le pianiste n’est pas membre du groupe. Il s’appelle Matthieu Park, et je ne le connais pas. Voici sa chaîne YouTube.
Cet après-midi, j’ai pris un cours avec l’Alliance Française pour apprendre à faire une bûche de Noël. La bûche n’a pas du tout réussi. Donc, au lieu d’une recette ou film aujourd’hui, je vais vous raconter l’histoire d’une erreur vraiment bête. J’espère que vous la trouverez drôle.
Je suis sûr que vous connaissez déjà ce magasin, mais je ne le connaissais pas. Eh bien, je voulais soutenir Laurène, et si j’achète quelque chose de complètement nouveau chez eux, tout le monde pensera que je suis vraiment chic, non? Alors, j’ai visité leur site et découvert les informations:
Je sais ajouter, alors si je suis 34 en taille US, puis je suis 44 en taille FR, selon le texte. Mais leur plus grande taille est 40. Et leur plus petite taille pour hommes est 26. 34 US n’est pas du tout gros! Donc, si je suis trop gros pour vos jeans…vous êtes tous des elfes?
J’espère que vous comprenez pourquoi je ne voulais pas du tout demander à mes amis. C’est vraiment fou, non? Pendant un mois entier, je me demandais comment c’était possible. Enfin, j’ai demandé au magasin et ils m’ont envoyé un document avec ce tableau:
OUPS! Leurs tailles sont DÉJÀ selon les normes américaines! C’est un peu bizarre, parce qu’ils n’ont pas de magasins ici, mais je suppose que c’est plus à la mode. (En anglais, on dit «à la mode» pour signifier «avec de la glace». Trop de choses à la mode, pas de jeans !)
Je vous ai dit plus tôt qu’ils n’enverront aucun colis aux États-Unis. Mais je ne vous ai jamais dit comment j’ai connu un magasin que je n’ai jamais visité. J’espère que je suis peut-être moins con maintenant !
Un lecteur, Bernard, m’a suggéré de goûter la crème de marron au lieu du beurre d’arachide. J’étais vraiment surpris quand le colis est arrivé dimanche ! Voilà :
La bonne nouvelle ? L’Ardèche est notre prochain département pour le tour ! La mauvaise nouvelle ? C’est un kilo entier, et il faut tout utiliser dans 15 jours après l’ouverture du sac. J’ai déjà commencé rechercher des recettes ardéchoises, et ils mangent beaucoup des marrons. Je ne sais pas encore comment j’utiliserai la crème de marron, mais je vous promets que ce ne sera pas tous des sandwiches !
Aujourd’hui, je l’ai lu. Il y a des recettes de grands chefs dans ce livre. L’idée, c’est que ce sont des recettes du confinement. Mais je vous demande : «Gardez-vous deux sortes de sesame tout le temps ? Et du thon rouge frais ?» Il y a des recettes qui sont aussi compliquées que les recettes typiques de ces chefs. MAIS… il y en a aussi beaucoup d’autres qui sont vraiment possibles pour un cuisinier au foyer. Je vous donnerai un bel exemple:
M. Savoy à trois étoiles de Michelin. Je le connais grâce à son restaurant à Las Vegas.
Cette recette est assez facile. Il y a aussi une mousse au chocolat avec juste trois ingrédients (et une autre avec quatre — trop compliquée !). Ce livre propose beaucoup de recettes à différents niveaux. Au final, je pense que ce choix fait de ce livre une bonne idée. On peut pratiquer et grandir et je sais que je serai heureux de faire l’effort.
Cet après-midi, j’ai regardé Taratata sur France 2. «Êtes-vous con, Justin ?» vous direz. «Impossible, l’émission n’a pas commencé jusqu’à 21h05». Ah oui, mais je reste aux États-Unis. Il doit y avoir quelque chose d’utile à vivre ici!
J’ai découvert plusieurs nouveaux chanteurs et groupes (nouveau à moi, pas vous). J’ai déjà connu Indochine et Catherine Ringer, mais pas Pascal Obispo, Olivia Ruiz, Les Frangines et Barbara Pravi. Tous étaient excellents ! Gaëtan Roussel, Kimberose, et Lous and the Yakuza, je ne les aimais pas. Mais c’était quand même intéressant de découvrir autant d’artistes que je ne connaissais pas. Je dois vous dire — quand Indochine est monté sur scène, c’était complètement différent que les autres. Tout le public s’est assis pendant que les autres jouaient, mais pendant tout le spectacle d’Indochine, le public dansaient !
Quelques screenshots
Si vous voulez regarder la même émission, ce lien marchera jusqu’au 19 décembre 2020.
Et il m’a apporté un tas de belles surprises ! (Eh bien, je les ai toutes commandées.) Voilà !
En haut, L’homme de Rio, le nouvel album d’Indochine, et Peur sur la ville. En bas, À la maison (un livre de recettes pour le confinement), l’une des jolies affiches de la FNAC, et Un drôle de paroissien.
Mais je voudrais partager quelque chose de drôle. Quand on pre-commande l’album Indochine chez la FNAC, on peut aussi recevoir une collection de sous-bocks. Ça a raté cette livraison. Voici la preuve:
Donc il y aura une autre livraison avec rien d’autre qu’un truc gratuit ! Mais je suis vraiment reconnaissant. Le nouvel album est sorti aujourd’hui en France, et c’est grâce à la FNAC et à DHL que je peux l’écouter au même jour que les gens qui habitent en France. Je pleure un peu en écrivant ça. Comme j’ai écrit au début de ce blog, j’ai le mal du pays pour un pays que je n’ai jamais visité. Aux moments comme celui-ci, je me sens plus du mal.
Eh bien, je ne veux jamais finir sur une note triste, alors je vais vous demander si vous avez reconnu la réplique de Louis de Funès au début de cet article. Non ? J’ai emprunté les mots de Cruchot au moment où il a rencontré Josépha pour la première fois. C’est l’une de mes scènes préférées:
Cette semaine, nous visitons le 06, les Alpes-Maritimes. Je ne veux pas exagérer, parce que les Alpes sont de très grandes montagnes, mais la géographie des Alpes-Maritimes me rappelle chez moi. Il y a des montagnes, et il y a aussi des plages. C’est le vingtième département le plus peuplé, et les habitants s’appellent Maralpins (je suppose que «Alpmartins» serait un mauvais mot français).
Ce département est parmi les endroits français les plus connus aux États-Unis. Les villes de Nice et Cannes sont très bien connues — l’une pour une salade, et l’autre pour son festival de cinéma. Je ne plaisante pas sur la salade — plusieurs de nos plus célèbres chefs gardent cette salade sur leurs menus, comme Alice Waters, Tyler Florence, et Robert Irvine. Il y a un hôtel en Floride qui s’appelle Eden Roc, depuis 1955 — c’est un hommage à un hôtel à Cap d’Antibes, Hôtel du Cap-Eden-Roc. Je doute que la plupart des américains savent le nom «Alpes-Maritimes», mais ce département fait une grande partie de nos idées sur la France.
Il y a beaucoup de maralpins bien connus : le poète Guillaume Apollinaire, le compositeur Francis Lai, l’écrivain Joseph de Maistre (vous seriez surpris — il est bien connu aux États-Unis parmi les droitiers), le peintre Auguste Renoir, et le peintre Marc Chagall. C’est vrai qu’il y a beaucoup de personnes liées aux Alpes-Maritimes qui n’y sont pas nées, mais je pense que c’est un lieu incroyable si tant de personnes veulent y vivre !
Pour finir notre visite virtuel aux Hautes-Alpes, j’ai préparé la tarte du Champsaur. Champsaur est une vallée dans les Hautes-Alpes. J’ai trouvé cette recette qui dit qu’on peut utiliser soit myrtille ou framboise. J’adore la framboise, mais je n’ai rien fait avec la myrtille jusqu’à présent pendant le tour des départements, alors j’ai choisi la myrtille.
Je dois vous dire que c’est mon deuxième essai. La première fois, il y a eu des problèmes avec la pâte et la confiture. J’ai donc utilisé une autre recette pour la pâte, et c’est celle que je vous présente ici. Pour la confiture, qui vient d’une recette de Laurène Lefèvre, il suffit de la cuire assez longtemps. Quelques instructions pour l’assemblage en bas viennent de la recette au lien en haut. D’abord, les résultats !
Cette tarte a encore l’air «un peu trop maison», mais je vous rassure — c’est DÉLICIEUSE ! Eh bien, voici ma recette :
Les ingrédients pour la pâte :
200 g de farine
120 g de beurre ramolli
1 pincée sel
25 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
50 cl d’eau froide
Les instructions pour la pâte :
Dans une saladier, mélanger la farine et le beurre en morceaux. Sabler la pâte à la main. Ajouter le sucre, la pincée de sel, le jaune d’œuf, et l’eau froide. Mélanger jusqu’à vous obtenez une pâte homogène. Rouler en boule et entourer de film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les ingrédients pour la confiture :
300 g de myrtilles
150 g de sucre en poudre
Du zeste de citron
3 feuilles de gélatine
De l’eau froide
Les instructions pour la confiture :
Mettre les feuilles d’gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, mélanger les myrtilles, le sucre et le zeste de citron. Faire bouillir jusqu’à la moitié de la liquide est disparue. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de gélatine. Mettre la confiture dans un bol et laisser rester au moins 1 heure au frigo.
Pour finir : Étaler la pâte finement sur un plan de travail bien fariné avec un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte de 24cm de diametre avec la pâte.
Étaler les chutes de pâtes et découper quelques bandes de pâtes. Étaler délicatement la confiture sur la pâte, disposer par dessus les bandelettes en forme de croisillons. Enfourner pendant 35 minutes dans le four à 180°C.
Un Coup de Foudre 