Je suis à vous

3 réponses

Il y a quelques jours, un ami m’a dit en plaisantant qu’il n’était pas possible que j’aie vu plus de films de Louis de Funès que de Robert DeNiro. Je lui ai dit que je savais déjà que tout était vrai. Pourquoi ? Parce que j’avais déjà commencé à faire ces graphismes!

Vu pendant toute ma vie

Oui, en moins que 6 mois entiers, j’ai déjà regardé plus de films de Louis de Funès que quiconque. Il n’y a personne — personne — qui j’aime comme Louis de Funès. Mais ! On peut voir qu’il y a des autres acteurs français qui sont aussi importants pour moi que n’importe quel américain ou britannique. C’est vrai que «Les gendarmes» rend cette comparaison un peu injuste, mais juste un peu.

Ce n’est pas exactement la même chose avec les actrices, mais Claude Gensac est vraiment devenue mon actrice préférée.

Aussi vu pendant toute ma vie

«Les gendarmes» rend cette comparaison plus injuste, parce que tout le monde sait que France Rumilly n’est à l’écran que 4-5 minutes par film pendant les 3 premiers. Mais, c’est absolument vrai pour Mme. Gensac. C’est le coup de foudre entre Ludovic et Josépha qui apparaît dans ma biographie ici.

C’est un honneur d’être le bienvenu parmi vous. Je suppose que je ne peux pas encore parler de «notre» culture, mais c’est ce qui est dans mon cœur.

À quoi sert un cheval qui parle ?

2 réponses

Hier soir, j’ai regardé le dernier film de Fantômas, Fantômas contre Scotland Yard. Il n’y avait pas trop de Scotland Yard, mais il y avait beaucoup de belles scènes. La balade à cheval était étonnant — c’est une série de cascades incroyables et il n’y a rien comme ça dans aucun autre film français que j’ai vu.

La scène du cheval qui « parle » est très connu sur Internet — on le trouve dans beaucoup de vidéos sur Louis de Funès. Et c’est drôle — mais j’étais un peu déçu que Fantômas lui-même n’a eu rien à voir avec cette scène-là. C’était juste une coïncidence.

Quand Fandor est monté dans un avion au décollage, c’était aussi incroyable – une cascade fait 14 ans avant quelque chose de similaire dans le film de James Bond «Rien que pour vos yeux».

C’est mon vingt-deuxième film avec Louis de Funès. Ce week-end, je partagerai des statistiques vraiment folles sur mon histoire avec Louis de Funès. Rappelez-vous la première fois où j’ai regardé l’un de ses films, c’était le 25 juin de cette année. Oui, 22 films pendant moins que 6 mois. Ce n’est pas du tout la chose la plus incroyable que je vous dirai !

Un vrai régal

1 réponse

Chers lecteurs, je voudrais partager quelque chose de spécial. La grande dame, Catherine Ringer, a fait partie d’un concert sur la radio ce soir. Vous pouvez l’écouter sur Internet. Elle est parue environ 1:17:40 avec Les Histoires d’A. Mais sa meilleure performance est au final avec C’est comme ça à 1:148:40. Ne le ratez pas !

La tarte au citron de Menton

2 réponses

On termine notre tour des Alpes-Maritimes avec un vrai régal, une recette 100% local mais qui vient d’un grand chef. Je remercie le Comité Régional de Tourisme Côte d’Azur France pour la publication de cette recette et le chef Mauro Colagreco pour la création de la recette.

On peut trouver la version originale ici. L’originale demande une moule de 18 cm. Je n’ai qu’une moule de 23 cm, donc j’ai fait ma tarte avec deux fois les ingrédients. Je n’ai pas de chalumeau chez moi, alors je n’ai pas fait la meringue italienne. Je pense que c’est bien réussi quand même. Voilà :

Eh bien, voici ma version. Les instructions proviennent presque toutes du Chef Colagreco, mais j’ai ajouté quelques notes.

Les ingrédients pour la pâte :

  • 110 grammes de beurre pommade
  • 130 grammes de sucre semoule
  • 1 citron
  • 4 grammes de sel
  • 60 grammes de jaunes d’œufs (3 gros œufs suffisent)
  • 250 grammes de farine

Les instructions pour la pâte :

  1. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter le zeste du citron et le sel, puis incorporer les jaunes d’oeufs. Bien mélanger et ajouter la farine tamisée. Réserver au frais pendant 1h. Garder le citron pour la crème.
  2. Étaler la pâte sucrée en une couche de 3 mm et la disposer dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
  3. Couper la pâte à ras bord du moule.
  4. Piquer avec une fourchette er réserver au frais pendant 30 min.
  5. Cuire au four à 180°C pendant 11 min.

Les ingrédients pour la crème au citron :

  • 200 grammes de sucre
  • 100 grammes d’œufs
  • 120 grammes de jaunes d’œufs (environ 5 gros œufs)
  • 80 grammes de jus de citron
  • 2-3 citrons (voir les instructions)
  • 240 grammes de beurre

Les instructions pour la crème au citron :

  1. À l’aide d’un fouet, mélanger le sucre, les oeufs et les jaunes d’oeufs.
  2. Ajouter le jus de citron et le zeste du citron. Utiliser le citron de recette de la pâte pour son jus. 1 citron = environ 40 g de jus. La version originale a utilisé 60 g de jus et le zeste d’un citron. Je ne trouve pas qu’on doive utiliser 3 citrons, mais c’est plus correct si vous voulez suivre la recette originale.
  3. Dans une casserole à feu doux, cuire en mélangeant sans cesse avec une spatule jusqu’a 82°C.
  4. Passer au chinois et verser sur le beurre froid coupé en morceaux.
  5. Bien mélanger.

Assemblage :

  1. Laisser refroidir et démouler la pâte.
  2. La garnir de crème au citron et réserver aux frais, jusqu’a que la crème soit ferme.

Il y a une tarte vraiment similaire du grand chef Thomas Keller aux États-Unis. La sienne (lien en anglais) utilise des pignons de pin dans la pâte, et un bain-marie pour la crème. Je préfère la version du chef Colagreco, mais toutes les deux sont excellentes.

Je comprends bien

Laisser une réponse

Cette semaine Le Canard Enchaîné est presque tout consacré au virus. Au moins, j’ai appris les números d’urgence grâce à l’un de leurs dessins. Voilà :

Je ne savais pas les bons números; on peut lire la liste ici. Aux États-Unis, le 911 est appelé pour toutes les urgences, et l’opérateur décide qui doit répondre.

Je sais, je dis souvent que je ne vais pas vous donner plus qu’un dessin, et je suis menteur. Celui-ci m’a fait rire parce que je suis divorcé :

Je comprends. Je comprends bien.

Je vous rappelle : si vous aimez ces dessins, abonnez-vous au Canard !

Mon dîner maralpin

1 réponse

Ce soir, j’ai enfin fait mon dîner maralpin. Je dois vous dire, le site de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte D’Azur est incroyable. Sans doute, c’est le site le plus utile de tous que j’ai utilisé jusqu’à ce moment. Ils ont préparé un livre de recettes entier que vous pouvez télécharger. Donc, je ne vais pas tout copier. Je vais vous diriger à leur site, et je vous donnerai mes photos comme d’habitude.

On peut trouver le livre dans ce page, avec beaucoup de conseils pour trouver des restaurants qui servent la vraie cuisine nissarde. Mais je vais vous conseiller à télécharger le livre comme PDF, dans ce lien. La version sur leur site continuera à se recharger. C’est mieux de garder le PDF. Quand même, voici les gnocchis verts:

Je dois aussi vous dire quelque chose de drôle. J’ai prévu de servir les gnocchis avec de la sauce tomate (du commerce, pas maison), mais j’ai découvert après avoir fait les gnocchis que j’ai oublié d’acheter la sauce ! OUPS ! Heureusement, j’avais des tomates fraîches, donc je les ai utilisées.

Je voudrais vous montrer un screenshot de la recette:

Vraiment professionnel, non? Je n’ai rien à ajouter !

Les étapes pour préparer les gnocchis

La recette dit qu’on doit utiliser environ 500 g de farine. Je n’ai utilisé que 400 au final, mais ça dépend. Si vos pommes de terre sont encore mouillés, il est possible que vous ayez besoin de plus de farine. Mais je trouve que cette recette est bien réussi, alors je vous conseille à suivre leur avis : «Ajoutez plus ou moins de farine pour avoir la bonne consistance».

Je remercie l’Office de Tourisme pour leur excellent livre. C’est plein de recettes intéressantes et je pense que voudrais goûter beaucoup d’autres.

La meilleure nouveauté du nouvel album

Laisser une réponse

Je viens de réaliser que je ne vous ai jamais rien dit sur le nouvel album «Singles Collection 1981-2001», sauf que je n’aime pas «3sex». Mais Indochine nous a aussi donné quelques nouvelles versions de leur musique avec seulement un piano. Et celle-ci, c’est merveilleuse :

Le pianiste n’est pas membre du groupe. Il s’appelle Matthieu Park, et je ne le connais pas. Voici sa chaîne YouTube.

Ma pire erreur de traduction

1 réponse

Cet après-midi, j’ai pris un cours avec l’Alliance Française pour apprendre à faire une bûche de Noël. La bûche n’a pas du tout réussi. Donc, au lieu d’une recette ou film aujourd’hui, je vais vous raconter l’histoire d’une erreur vraiment bête. J’espère que vous la trouverez drôle.

Il y a quelques mois, Laurène Lefèvre a réalisé des vidéos pour un magasin appelé Le Temps de Cerises. Voici un gâteau qu’elle a fait pour eux:

Je suis sûr que vous connaissez déjà ce magasin, mais je ne le connaissais pas. Eh bien, je voulais soutenir Laurène, et si j’achète quelque chose de complètement nouveau chez eux, tout le monde pensera que je suis vraiment chic, non? Alors, j’ai visité leur site et découvert les informations:

Je sais ajouter, alors si je suis 34 en taille US, puis je suis 44 en taille FR, selon le texte. Mais leur plus grande taille est 40. Et leur plus petite taille pour hommes est 26. 34 US n’est pas du tout gros! Donc, si je suis trop gros pour vos jeans…vous êtes tous des elfes?

J’espère que vous comprenez pourquoi je ne voulais pas du tout demander à mes amis. C’est vraiment fou, non? Pendant un mois entier, je me demandais comment c’était possible. Enfin, j’ai demandé au magasin et ils m’ont envoyé un document avec ce tableau:

OUPS! Leurs tailles sont DÉJÀ selon les normes américaines! C’est un peu bizarre, parce qu’ils n’ont pas de magasins ici, mais je suppose que c’est plus à la mode. (En anglais, on dit «à la mode» pour signifier «avec de la glace». Trop de choses à la mode, pas de jeans !)

Je vous ai dit plus tôt qu’ils n’enverront aucun colis aux États-Unis. Mais je ne vous ai jamais dit comment j’ai connu un magasin que je n’ai jamais visité. J’espère que je suis peut-être moins con maintenant !

La crème de marrons

7 réponses

Un lecteur, Bernard, m’a suggéré de goûter la crème de marron au lieu du beurre d’arachide. J’étais vraiment surpris quand le colis est arrivé dimanche ! Voilà :

La bonne nouvelle ? L’Ardèche est notre prochain département pour le tour ! La mauvaise nouvelle ? C’est un kilo entier, et il faut tout utiliser dans 15 jours après l’ouverture du sac. J’ai déjà commencé rechercher des recettes ardéchoises, et ils mangent beaucoup des marrons. Je ne sais pas encore comment j’utiliserai la crème de marron, mais je vous promets que ce ne sera pas tous des sandwiches !

À la maison avec des grands chefs

1 réponse

Vendredi, j’ai reçu une copie de ce livre dans mon colis de la FNAC :

On peut l’acheter en direct ou chez la FNAC

Aujourd’hui, je l’ai lu. Il y a des recettes de grands chefs dans ce livre. L’idée, c’est que ce sont des recettes du confinement. Mais je vous demande : «Gardez-vous deux sortes de sesame tout le temps ? Et du thon rouge frais ?» Il y a des recettes qui sont aussi compliquées que les recettes typiques de ces chefs. MAIS… il y en a aussi beaucoup d’autres qui sont vraiment possibles pour un cuisinier au foyer. Je vous donnerai un bel exemple:

M. Savoy à trois étoiles de Michelin. Je le connais grâce à son restaurant à Las Vegas.

Cette recette est assez facile. Il y a aussi une mousse au chocolat avec juste trois ingrédients (et une autre avec quatre — trop compliquée !). Ce livre propose beaucoup de recettes à différents niveaux. Au final, je pense que ce choix fait de ce livre une bonne idée. On peut pratiquer et grandir et je sais que je serai heureux de faire l’effort.