Elle…est géniale!

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Ce soir, j’ai regardé «Elle boit pas, elle fume pas, elle drague pas, mais…elle cause». C’est un titre vraiment long, non? Mais quel film! J’ai déjà adoré Annie Girardot après avoir regardé «La Zizanie». Dans ce film, elle était vraiment intelligente, comme avant, mais beaucoup plus méchante.

C’était vraiment différent que mes films habituels avec Louis de Funès. Il y avait un personnage qui imaginait toutes les femmes nues, et nous les voyions comme ça. Il y a deux meurtres sur scène — même Fantômas n’est pas comme ça! Et du chantage — tellement de chantage.

Mais c’est un film vraiment original. C’est un peu comme le film américain « The Usual Suspects, » sauf si tous les événements du film se sont vraiment produits. Et ce film est plus de 20 ans plus vieux que l’américain. En tout cas, c’est encore un autre exemple de pourquoi je suis si heureux de connaître le cinéma français.

Bon anniversaire, Alice & June!

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Selon le compte officiel d’Indochine sur Facebook, le single Alice & June est sorti le 14 novembre 2005. C’est l’une de mes chansons préférées. Écoutez, s’il vous plaît, cette foule pendant que Nico chante. C’est vraiment merveilleuse. J’espère qu’un jour (dans notre vie, haha) je ferai partie d’une foule comme celle-ci.


Mon dîner axonais

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Ce soir, j’ai préparé un plat typique de l’Aisne, la ficelle picarde. D’abord, je dois vous dire deux choses: 1) après les deux recettes ainoises, je fais confiance à Keldelice pour trouver les idées, mais pas pour me donner les bonnes recettes, et 2) je suis désolé, mais j’ai utilisé une recette en anglais. J’ai tellement honte!

Eh bien, je dois aussi vous dire que c’est de plus en plus insupportable de manger de la cuisine américaine. J’ai commencé à cuisiner seulement de la cuisine française avant d’écrire ce blog, mais ça me rappelle que je préfère toujours la française, depuis mon enfance. Je me fiche maintenant du temps que je passe à cuisiner, je ne veux manger que de la cuisine française! Assez, Justin, donnez la recette aujourd’hui s’il vous plaît. J’ai coupé cette recette en deux parce que j’étais tout seul ce soir.

D’abord, nous devons faire des crêpes. On a besoin de:

  • 2 tasses de farine
  • 4 œufs
  • 2 tasses de lait
  • du beurre
  1. Battez les œufs dans un bol.
  2. Ajouter la farine et continuer à battre.
  3. Versez le lait progressivement afin d’obtenir une pâte liquide et épaisse sans grumeaux.
  4. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une petite noix de beurre.
  5. Versez une louche de pâte dans la poêle.
  6. Soulevez la casserole et versez rapidement la pâte sur toute la surface.
  7. Après 2 minutes, retournez la crêpe et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
  8. Répétez avec le reste de la pâte.

Maintenant, la garniture. Désolé, j’ai utilisé nos mesures.

  • 1¼ livre de champignons
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 5 échalotes
  • 1 tasse de crème fraîche
  • ½ tasse de vin blanc
  • 8 onces fromage gruyère, râpé
  • 8 tranches de jambon, ou 2 poitrines de poulet
  1. Hacher finement les champignons et les échalotes séparément.
  2. Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre le beurre.
  3. Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les champignons et bien mélanger.
  5. Laisser le liquide s’évaporer le plus possible pendant au moins 20 minutes. Si vous choisissez d’utiliser du poulet au lieu du jambon, cuisez-le dans un poêle avec de l’huile pendant la cuisson des champignons.
  6. En fin de cuisson, ajouter le vin blanc et continuer à réduire jusqu’à ce que le liquide s’évapore à nouveau.
  7. Éteignez le feu et ajoutez la crème sure en remuant.
  8. Mettez une crêpe dessus. une assiette.
  9. Placez la tranche de jambon.
  10. Versez 2-3 cuillères à soupe de préparation de duxelles et étalez-la sur la surface du jambon. Rouler la crêpe. Placer dans un plat allant au four, répéter avec les autres crêpes et les mettre côte à côte dans le plat.

C’est tout. Bon appétit!

Les étapes pour préparer la ficelle picarde

Trop difficile à choisir

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Vous savez déjà que j’adore Le Canard Enchaîné. J’ADORE. Quand j’ai décidé à partager l’un de leurs dessins chaque semaine, je me suis dit qu’il ne faut pas partager plus qu’un dessin. Je préfère qu’ils ont plus d’abonnements. Mais pendant notre deuxième semaine, c’est déjà trop difficile. Il y a 4 dessins que je voudrais partager avec vous. Donc, je vais vous en donner deux cette semaine. De rien.

Je découvre l’Aisne

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On continue avec 02, l’Aisne. Selon Wikipédia:

Les habitants du département de l’Aisne sont appelés les Axonais et Axonaises. Ce gentilé est formé sur le nom celte de la rivière Aisne : Axona.

En raison de cet héritage celtique, trois langues sont parlées dans l’Aisne, le picard, le champenois et le français. Leur plus grande ville, Saint-Quentin, se trouve en Picardie. Il n’y a qu’environ 530 000 personnes dans toute l’Aisne, la plupart vivent donc dans de petits villages.

Il y a des sites touristiques dans l’Aisne: beaucoup de vieux châteaux, d’abbayes, et le Chemin des Dames, site très important pendant la Première Guerre Mondiale. Le château que m’intéresse plus que tout est le château de Coucy, parce que j’ai étudié la musique de la trouvère Le Châtelain de Coucy pendant que j’étais au lycée. Je vous présente sa chanson «Li nouviaus tens» dont je me souviens bien.

Le château de Coucy (Source)

Les axonais ont des plats typiques tel que la ficelle picarde (une crêpe pleine de champignons et du jambon), les rissoles de Coucy (des chaussons à la viande hachée), et la rabote picarde, un dessert aux pommes. Il y a beaucoup de plats champenois là-bas, mais je voudrais les garder pour d’autres régions champenoises.

Une nouveauté d’Indochine!

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OMD, oui! Nos Célébrations est déjà l’un de mes chansons préférées et maintenant, il y en aura une autre cette année!

Je soutiens les entreprises françaises et je vous conseille de l’acheter chez FNAC, pas chez Jeff Bezos.

J’ai peur de Fantômas!

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Chaque semaine, j’écris sur un film français pour mon groupe préféré sur Internet. Et cette semaine, c’était Fantômas. Je l’adore, même s’il me fait peur. Ce film est plein de belles répliques, comme «Je tue pas mal bien sûr mais toujours avec un sourire» et «Il rira bien qui rira le dernier». La copine de Fantômas, Lady Beltham, m’a fait flipper et Fantômas est aussi vraiment cruel. Ce sont de bons vilains. Il y a encore deux films et j’ai hâte de les voir.

Macarons â la citrouille

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Aux É-U, nous mangeons de la tarte à la citrouille pendant les mois d’octobre et de novembre. Je préfère toujours la cuisine française, alors j’ai adapté cette tarte à la forme d’un macaron!

L’épice de citrouille est un mélange de cannelle, de piment de la Jamaïque, de macis, de clou de girofle, de muscade et de gingembre. Si c’est difficile de trouver tous les ingrédients, utilisez au moins de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade.

Garniture:

2 œufs entiers

110 g sucre

120 g beurre 

50 g purée de citrouille

1 c. à soupe épices de citrouille

Mélangez les œufs et sucre au bain-marie et fouettez bien. Cuisez jusqu’à ce que le mélange atteigne 82 C. Placer le bol du bain-marie dans un plus grande bol rempli d’eau froid. Quand le mélange atteigne 60 C, ajouter le beurre et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu. Ajouter la citrouille et les épices et mélanger. Fouettez le tout dans un robot pâtissier pendant 10 minutes à vitesse moyenne. Couvrir le mélange et laisser reposer au frigo toute la nuit. 

Coques:

100 g de blancs de œuf

120 g de sucre en poudre

120 g de poudre d’amande 

120 g de sucre glace

Colorants en rouge et jaune

Monter les blancs en neige. Ajouter les colorants. Ajouter le sucre en poudre progressivement. Ajouter le poudre d’amande et le sucre glace et bien mélanger. Remplissez une poche à douille. Préparez les coques et cuire au four pendant 15 minutes à 180 C. Finalement, remplir les coques avec la garniture, et laisser reposer au moins 2 heures au frigo. 

Le gâteau de courge

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Pour notre dessert ainois, j’ai fait — et refait — un gâteau de courge. Je ne vais pas mentir: alors que je suis un boulanger capable, de temps en temps je ne réussis pas avec une recette. Le gâteau de courge dans cette recette est trop mouillé. Je vais vous montrer exactement ce qui s’est passé, et ensuite donner mes conseils pour un gâteau plus réussi.

La recette dit: «Lorsque la courge est cuite, la laisser s’égoutter toute une nuit dans une passoire, en la pressant plusieurs fois de manière à évacuer toute d’eau.» Ce n’est pas facile d’obtenir ni la courge ni la citrouille ici après octobre, alors j’ai utilisé de la purée de citrouille. Je l’ai laissé sécher dans un four pendant 45 minutes, comme ceci:

Je vous rassure, c’était bien séché. Après, j’ai mélangé tous les ingrédients selon la recette: 3 œufs, 80 g de sucre, 40 cl de lait, et de l’extrait de vanille (au lieu d’une gousse). J’ai eu besoin d’une heure à 160 degrés, pas 30 minutes, pour obtenir ceci:

Ça a l’air bon, non? Mais quand j’ai renversé la moule, le gâteau s’est brisé en plusieurs morceaux. C’était encore trop mouillé. Je vous recommande plus de chaleur et moins de lait dans cette recette — peut-être 20 cl au lieu de 40 cl. On doit tester avec un cure-dent, mais ce n’est pas suffisant — touchez le gâteau et vérifiez que c’est tout cuit.

On essaye et on apprend. Ce gâteau a un bon goût, mais les deux fois sont suffisants. Bientôt, je vais vous montrer une recette de macarons à la citrouille que réussit très bien. Ce n’est pas l’ainois — c’est la mienne — mais je pense qu’ils seraient peut-être d’accord que c’est un bon dessert à la citrouille. À bientôt!

La meilleure chanson de l’année

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Je ne peux pas passer la première semaine de ce blog sans une chanson d’Indochine. Et pas n’importe quelle chanson, mais la plus spéciale pour moi. Je n’ai jamais connu Indochine avant de leur concert le 20 juin 2020. Avant de Nos Célébrations, ils ont joué Sur Les Toits du Monde, Electrastar, Alice & June, Miss Paramount, La Vie Est Belle, et Station 13. Et j’ai apprécié toutes, mais c’était juste la musique. Je n’ai rien compris. Mais quand Nico a chanté «Je suis la fille, je suis le garçon», pour la première fois, j’ai compris. Enfin, je suis francophone!

Et quand ça m’est arrivé, j’ai su:

C’était le moment le plus joyeux de l’année pour moi! Si vous aimez Nos Célébrations autant que moi, rejoignez-moi en votant pour celle comme chanson de l’année.